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一种罗汉果生姜饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 南京珍唯康生物科技有限公司
- 发明人:
- 乔玉平
- 申请号:
- CN201811412254.9
- 公开号:
- CN111213802A
- 申请日:
- 2018.25.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种罗汉果生姜饮料及其制备方法,制备方法如下:(1)生姜汁的制备:按照生姜/水=1:5~1:10(g/mL)的比例,将生姜与水一同煮至微沸状态继续熬煮5min,生姜汁冷却、过滤后备用;(2)罗汉果汁的制备:按照一定料液比将罗汉果与水共煮,水浴40~70℃恒温浸提一定时间后,冷却后过滤,按上述步骤再重复提取一次,所得滤液与第一次滤液合并,备用;(3)澄清:罗汉果汁与生姜汁分别于8℃条件下静置10min,取上清液;(4)混合:分别称取一定质量的罗汉果汁与生姜汁滤液,按照一定比例进行混合,得到罗汉果‑生姜混合液;(5)调配:将罗汉果‑生姜混合液加入0.5‑20%的木糖醇和0.1‑0.5‰的柠檬酸进行调配;(6)杀菌与灌装:将罗汉果‑生姜混合液快速加热至95℃,维持10min,灌装,封口,冷却,得到罗汉果生姜饮料成品。所得的产品具有罗汉果特有的香气及甜味,姜味协调柔和,口感清爽。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/