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一种牡丹籽油微胶囊及其制备方法
- 专利权人:
- 刘进
- 发明人:
- 刘进,王勇,赵伟学,田言豪
- 申请号：
- CN201510488382.1
- 公开号：
- CN105028706A
- 申请日:
- 2015.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 叶平平
- 摘要：
- 本发明公开了一种牡丹籽油微胶囊及其制备方法，属于食品工程技术领域。本发明的牡丹籽油微胶囊包括芯材相和壁材相，按照重量份数计，所述芯材相由10-60份牡丹籽油和0.5-5份油溶性乳化剂组成；所述壁材相由20-75份壁材、5-50份壁材联结助剂、20-150份水、1-8份水溶性乳化剂和0.5-5份稳定剂组成。本发明使用压力乳化均质使乳化液粒径达到纳米级，因而得到的产品粒度均匀，复原性好，溶解性好，能够在冷水中溶解，溶液无沉淀物和漂浮物，静置48小时后无浮油，可以跟其他乳液复配，如牛奶等，拓宽了牡丹籽油的应用范围；本发明工艺简单，生产成本低，大大提高了产品稳定性，保持了牡丹籽油的营养活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
