一种具有良好口感、色泽及稳定性的燕麦乳制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张晖,罗洁,齐希光,钱海峰,王立
- 申请号：
- CN201210499652.5
- 公开号：
- CN102960461B
- 申请日:
- 2012.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有良好口感、色泽及稳定性的燕麦乳制备方法，属于谷物深加工领域。本发明利用燕麦中的蛋白质、β-葡聚糖、膳食纤维、微量元素等营养素，通过原料洗净、熟化、磨浆、酶解、离心、沉渣二次磨浆离心、上清液调配、灌装、杀菌等工艺即而得到色泽乳白、有燕麦特殊香味、口感顺滑、体系稳定的燕麦乳饮品，本发明工艺设计科学合理，可提高燕麦资源的综合利用价值和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
