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一种含虾蛄头、虾蛄壳的保鲜保健蛋糕及其制备方法
- 专利权人:
- 胡美君
- 发明人:
- 胡美君
- 申请号：
- CN201410345875.5
- 公开号：
- CN104206484A
- 申请日:
- 2014.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含虾蛄头、虾蛄壳的保鲜保健蛋糕及其制备方法，该原料配方按重量百分比计为：低筋面粉30～65％，虾蛄酶解蛋白粉8～15％，抗坏血酸钙3～6％，蒟酱叶3～6％，金杯藤叶0.5～2％，双歧糖3～6％，果胶粉0.1～0.5％，鸽子蛋8～15％，奶粉8～15％，硒盐0.8～2％，波棱瓜子油0.5～2％，泡打粉0.1～0.5％；将上述原料通过多种途径的加工手段制成蛋糕。既解决了虾蛄酶解蛋白粉苦腥味重，无法作为食品基料的问题，又提高了蛋糕抑菌、防腐、保鲜能力的同时使蛋糕的营养保健价值更胜一筹。经常食用可补充人体所需的营养物质，达到防治疾病、强身健体、延年益寿的目的。且废料综合利用，蕴含着巨大的社会、生态、环境和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
