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一种紫薯酥皮月饼的生产方法
- 专利权人:
- 启东海工船舶工业园开发建设有限公司
- 发明人:
- 陆红波
- 申请号：
- CN201510630189.7
- 公开号：
- CN105230725A
- 申请日:
- 2015.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吕书桁
- 摘要：
- 本发明涉及一种紫薯酥皮月饼的生产方法，所述方法包括以下步骤：1）把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，2）把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，3）紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒热去除水份，4）炒好的紫薯分成大小均匀的小块做馅，5）把水油皮和油皮揪成剂子，6）用水油皮包好油皮的剂子，7）然后取其中的剂子按扁，放入紫薯馅，8）将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中，9）待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液，入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉，10）烤好的月饼放置在晾架上晾凉，让月饼自然回油，11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
