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一种五仁月饼的生产方法
- 专利权人:
- 启东海工船舶工业园开发建设有限公司
- 发明人:
- 陆红波
- 申请号:
- CN201510630144.X
- 公开号:
- CN105230723A
- 申请日:
- 2015.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吕书桁
- 摘要:
- 本发明涉及一种五仁月饼的生产方法,所述方法包括以下步骤:1)葵花籽、花生仁、核桃仁、南瓜籽、黑芝麻分别加热炒熟;2)去掉花生的外皮及核桃的薄衣;3)将全部果仁分别碾碎后搅拌均匀;4)混合后的果仁加冰糖、糖桂花、熟糯米粉、玉米油搅拌均匀;5)中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水混合放入冰箱冷藏;6)将冷藏后的面团拿出,挤压成扁饼的形状;7)将月饼馅料放入制好的扁饼中,放入模具;8)将制好的模具放入烤箱;9)待表面定型,在表面轻刷一层蛋液;重新入烤箱,腰略有鼓起可出炉;10)烤好的月饼放置在晾架上晾凉,让月饼自然回油;11)回油后的月饼,加入保鲜剂或脱氧剂,统计交成品仓库检点入库,上市销售。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/