一种改良自来红月饼的生产方法
- 专利权人:
- 陈亚芳
- 发明人:
- 陈亚芳
- 申请号：
- CN201510055204.X
- 公开号：
- CN104970065A
- 申请日:
- 2015.02.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吕书桁
- 摘要：
- 本发明涉及一种改良自来红月饼的生产方法，所述方法包括以下步骤：1）准备好材料，2）容器中放入细砂糖、烤熟切成小丁的核桃仁、烤熟的瓜子仁、去皮切成薄片的杏仁、粉碎成绿豆大小的冰糖、青红丝、糖桂花、麦芽糖和香油，筛入炒熟的面粉，拌匀做成馅料；3）小苏打和清水，搅拌至溶化；4）加入细砂糖、香油和麦芽糖，拌至乳化；5）倒入面粉和成面团，充分揉匀；6）滚圆后盖上保鲜膜，松弛30分钟；7）将馅料包入松弛好的面团中，注意质量比为1:1,以100克月饼为例，需要50克面团和50克馅料；8）包好馅料的面团压扁整形后码入烤盘，用利器将表面扎空；9）盖上红印，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右，至饼身上色即可出炉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
