The present invention relates to a production method of sauce for rice topped with chicken, and more specifically, to a production method of rice topped with chicken which can provide soft taste can remove the unique bad smell of chicken can provide new taste of fusion cuisine while emphasizing the good taste of the chicken and is excellent as nutritional food and food of preference with high contents of collagen, various vitamins, and minerals. The sauce for rice topped with chicken contains red pepper paste, soy sauce, oyster sauce, curry, and pineapple sauce.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 닭도리덮밥용 소스의 제조방법에 관한 것으로서, 부드럽게 취식이 가능하면서, 닭 고유의 비린내가 없고 닭 자체의 좋은 맛을 더욱 강조하면서도 새로운 퓨전 스타일의 맛을 내며, 콜라겐, 각종 비타민 및 미네랄 함량이 높은 영양식품 및 기호식품으로서 우수한 닭도리덮밥의 제조방법에 관한 것이다.
