SAUCE BLOCK AND SINK FOR PREPARING A BURGER AND METHOD OF PREPARING A CORRESPONDING BURGER

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专利权人:

SOREAL-ILOU

发明人:

THOMAS GUYOT,ALAIN TANGUY,GILLES BOCABEILLE

申请号：

FR1462184

公开号：

FR3029743A1

申请日:

2014.12.10

申请国别(地区):

FR

年份:

2016

代理人:

摘要：

The invention relates to a sauce block for slicing. According to the invention, such a block of sauce comprises 4 to 7% by weight of gelatin, 0.2 to 0.8% by weight of iota and / or kappa type carrageenans and 20 to 40% by mass of solid fat. at 20 ° C.L'invention concerne un bloc de sauce destiné à être tranché.Selon l'invention, un tel bloc de sauce comprend 4 à 7% en masse de gélatine, 0,2 à 0,8% en masse de carraghénanes de type iota et/ou kappa et 20 à 40% en masse de matière grasse solide à 20°C.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/