一种黄粉虫酱油的生产方法
- 专利权人:
- 湖北远志黄粉虫养殖有限责任公司
- 发明人:
- 綦小贞
- 申请号：
- CN201811111093.X
- 公开号：
- CN110934283A
- 申请日:
- 2018.22.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及保健食品技术领域,是一种黄粉虫酱油的生产方法,包括下述步骤:(1)挑选体态完整、新鲜无腐烂的新鲜黄粉虫,清理除杂,清洗干净待用;(2)将清洗干净的黄粉虫加3‑5倍水打浆,调pH至7‑10,加入丝氨酸蛋白酶酶解1‑1.5小时,水浴加热至60℃以上灭酶,过滤,收集滤液;(3)调滤液pH至中性,杀菌,按5‑10%的质量百分比例加入成品酱油中,调味调色,过滤分装,即得;本发明的黄粉虫酱油氨基酸含量较高,富含钠、钾、铁、钙等多种微量元素和维生素,且营养丰富,口味鲜美,香味浓郁,营养价值很高,是一款面向人类的黄粉虫高端保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
