1. A process for the production of the cheese product, including pasteurization of raw milk, cooled to fermentation temperature, application of calcium chloride, the introduction of yeast, containing lactic acid streptococci, rennet or milk-enzyme of microbial origin, the introduction of the filler, mixing, coagulation, serum removal, the introduction of food-grade salt, molding, wherein the cooled pasteurized raw milk making acetic kislotu.2. A method of producing a cheese product according to claim 1, characterized in that the filler is made of up to 60% of cheese massy.3. A method of producing a cheese product according to claim 2, characterized in that the filler used as comminuted fish products or seafood or meat, or fungi, or fruit or berries or vegetables, or marmalade, or biscuits or crackers, or nuts. 4. A method of producing a cheese product according to claim 2, wherein the filler is subjected to grinding, or smoked, or dried or salted, or roasting.1. Способ производства сырного продукта, включающий пастеризацию молочного сырья, охлаждение до температуры заквашивания, внесение хлористого кальция, внесение закваски, содержащей молочнокислые стрептококки, сычужного фермента или молокосвертывающего фермента микробиологического происхождения, внесение наполнителя, перемешивание, свертывание, удаление сыворотки, внесение пищевой соли, формование, отличающийся тем, что в охлажденное пастеризованное молочное сырье вносят уксусную кислоту.2. Способ производства сырного продукта по п.1, отличающийся тем, что наполнитель вносят в объеме до 60% от сырной массы.3. Способ производства сырного продукта по п.2, отличающийся тем, что в качестве наполнителя используют измельченные рыбопродукты, или морепродукты, или мясопродукты, или грибы, или фрукты, или ягоды, или овощи, или мармелад, или печенье, или сухари, или орехи.4. Способ производства сырного продукта по п.2, отличающийся тем, что наполнитель подвергают измельчению, или копчению, или сушке, или солению, или обжа
