Уланова Рузалия Владимировна (RU),Горелова Ольга Петровна (RU)
申请号：
RU2010150671/10
公开号：
RU2010150671A
申请日:
2010.12.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
1. A method of producing fermented milk substitute product comprising raw pasteurization, cooling, fermentation, characterized in that the feedstock for the preparation of sourdough and fermented milk replacer used substitute natural milk obtained from insect larvae by any known method. ! 2. A method according to claim 1, characterized in that the feedstock for the preparation of sourdough and fermented milk replacer used defatted substitute natural milk obtained from insect larvae. ! 3. A method according to claim 1, characterized in that the feedstock for the preparation of sourdough and fermented milk product, a mixture of natural milk substitute, substitute natural skim milk obtained from insect larvae natural milk, skim natural milk, soy milk drawn in any ratios. ! 4. A method according to claim 1, characterized in that the starter culture concentrate is monocultures or a mixture of lactic acid bacteria - bifidobacteria and / or lactic streptococci and / or lactobacilli, and / or propionic acid bacteria, composed in any proportions.1. Способ производства заменителя кисломолочного продукта, предусматривающем пастеризацию сырья, охлаждение, заквашивание, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для приготовления закваски и заменителя кисломолочного продукта используют заменитель натурального молока, полученный из личинок насекомых любым известным способом.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для приготовления закваски и заменителя кисломолочного продукта используют обезжиренный заменитель натурального молока, полученный из личинок насекомых.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для приготовления закваски и кисломолочного продукта используют смесь заменителя натурального молока, обезжиренного заменителя натурального молока, полученные из личинок насекомых, натурального молока, обезжиренного натурального молока, соевого молока составленных в любых соотношениях.4. Способ по п.1, отличающийся тем, что
