PURPOSE: An oriental herb medicine composition for cooking boiled meat slices is provided to remove the unique stench of pork, to make the pork tender, and to provide various oriental medicinal effects. CONSTITUTION: An oriental herb medicine composition for cooking boiled meat slices comprises a first composition group for removing the stench of pork； and a second composition group for making the pork flesh tender. The first composition group comprises Cinnamomi Cortex or Perillae Herba. The second composition group comprises Licorice root or Puerariae Radix. The oriental herb medicine composition for cooking boiled meat slices further comprises a third composition group for providing an oriental herb medicinal effect to the pork. The third composition group includes at least among milk vetch root, Chinese matrimony vine, and Adenophorae Radix.본 발명은 수육 조리용 한방 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 수육 조리용 한방 조성물은 돼지고기의 잡내와 누린내를 제거하기 위한 제1 조성물군； 및 돼지고기의 육질을 부드럽게 하기 위한 제2 조성물군；으로 이루어지며, 제1 조성물군은 계피 또는 소엽으로 이루어지는지고, 제2 조성물군은 감초 또는 갈근으로 이루어진다.본 발명에 따르면 돼지고기 수육을 조리하는 과정에 계피, 소엽, 오가피, 건강, 상엽, 구절초, 포공영 중 어느 하나를 첨가하여 돼지고기 특유의 잡내와 누린내를 제거하고, 감초 또는 갈근을 첨가하여 돼지고기의 육질을 부드럽게 하며, 황기, 구기자, 사삼 중 어느 하나를 첨가하여 한방 약리 효과를 제공하는 효과가 있다.
