鲜山苍子调味酱及制作方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 丁晓雯,章道明,黄先智,闵燕萍
- 申请号：
- CN201210223605.8
- 公开号：
- CN102715484A
- 申请日:
- 2012.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周韶红
- 摘要：
- 一种鲜山苍子调味酱及制作方法，首先分别制作各组分，然后将质量份数的如下组分混合均匀并经细粒化、灌装、杀菌、冷却等制得：山苍子浆20～40份，青辣椒浆40～60份，大蒜浆20～30份，食盐6～8份，白糖2份，味精1份，熟菜籽油20～30份。本发明用山苍子鲜果为原料，不用干制，既节约成本又可保持产品呈翠绿色，同时，将山苍子鲜果、青辣椒先杀酶然后打浆，物料混合后不再需要熬制，不仅节约能源和加工时间，更重要的是在不添加任何色素的条件下可保持产品呈绿色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
