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一种海鲜调味片及其制作方法
- 专利权人:
- 广东美味源香料股份有限公司
- 发明人:
- 潘志民,陈德见,潘雪坚,陆大方,黄球荣
- 申请号：
- CN201710721661.7
- 公开号：
- CN107296254A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜调味片，由以下重量组份构成：小杂鱼55‑65份、鲜虾头30‑45份、鱿鱼肉10‑20份、海带粉20‑35份、琥珀酸二钠3‑6份、味精2‑4份、填充剂3‑12份、食盐1‑3份、单甘油脂肪酸酯0.25‑0.5份、蔗糖脂肪酸酯0.1‑0.15份、酸味调节剂0.03‑0.08份、抗氧化剂0.005‑0.01份、风味辅料1‑3份。本发明对小杂鱼、鲜虾头、鱿鱼肉原料破碎后进行高压炖煮，经加入辅料搅拌，破碎，研磨，均质乳化，喷雾干燥，混合，制粒，干燥，压片制得海鲜调味片。其具有浓郁的海鲜风味，携带方便；适用于家用调味品、方便面、膨化食品、饼干、营养调理食品和海产品类加工品等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
