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一种无苦味复合多肽粉
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 杨雪,马海乐,李云亮,黄姗芬,王禹程,阮思煜,黄畅,陆峰
- 申请号：
- CN201711111526.7
- 公开号：
- CN107950851A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种无苦味复合多肽粉，涉及固体饮料食品领域，特别是指一种无苦味复合多肽粉。由下述重量配比的原料制成的，乳清蛋白粉15‑30份，骨胶原蛋白肽30‑60份，大豆多肽4‑7份，酪蛋白磷酸肽1‑2份，玉米肽1‑3份，小麦多肽1‑3份，菊粉20‑50份，维生素C 1‑2份，甘氨酸0.5‑2份，低聚异麦芽糖20‑50份，三氯蔗糖0.1‑0.2份。此配方在多肽的基础上，加入乳清蛋白、菊粉、低聚麦芽糖、维生素C、甘氨酸，无需其他的调味剂，即可大幅地遮掩多肽产品的苦味，加入三氯蔗糖后呈现橘子味，口感更佳，同时此配方还具有增强免疫力的功能，可用于食品、保健食品、特殊膳食、特殊医学用途食品等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
