The present disclosure provides an edible composition comprising a sweetness modifier or bitter blocker of the present disclosure, a food product comprising such an edible composition, and a method of preparing such a food product. The present disclosure also provides a method of reducing the amount of sugar in a food, a method of reducing caloric intake during a meal, and a method of enhancing the sweetness or blocking bitterness in a food.本開示は、本開示の甘味調節剤または苦味遮断剤を含む可食組成物、かかる可食組成物を含む食品、およびかかる食品を調製する方法を提供する。本開示はまた、食品中の糖の量を低減する方法、食事中のカロリー摂取量を低減する方法、および食品中の甘味を増強させる、または苦味を遮断する方法も提供する。
