KIM, JONG HOON,김종훈,LEE, HYUN JUN,이현준,CHOI, SO YEON,최소연,PARK, SUN HWA,박선화,MIN, BYUNG JUNG,민병중,SHIM, SUN TAEK,심선택,PARK, SOO HYUN,박수현
申请号：
KR1020100137513
公开号：
KR1020120075722A
申请日:
2010.12.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of rice protein hydrolysate is provided to offer the high blood circulation improving activity of the hydrolysate obtained from multi-stage enzyme decomposing rice protein.CONSTITUTION: A producing method of rice protein hydrolysate comprises the following steps: mixing rice protein and purified water in a weight ratio of 1:4-10 enzyme-decomposing the mixture using endoprotease deactivating the endoprotease, and enzyme-decomposing the mixture using exoprotease deactivating the exoprotease and filtering, cooling, and drying the obtained e rice protein hydrolysate. The endoprotease are at least two enzymes selected from the group consisting of maxazyme, protamex, neutrase, prowin L20, protease N, promod 278, bioprotease P, and bioprotease OF50. The exoprotease is amylase R or flavourzyme.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 쌀 단백질을 엔도펩티데이즈 및 엑소펩티데이즈 효소로 순차적으로 가수분해하여 얻어진 고체상과 액상을 분리한 후, 상기 액상을 여과하여 분말화하는 것을 특징으로 하는, 혈행개선 인자가 함유된 쌀 단백질 효소분해물의 제조 방법을 제공한다. 본 발명에 의하면, 일반적인 혈행개선 치료제와는 달리, 식품으로써 일상적으로 섭취할 수 있고, 저렴한 가격으로 단시간 내에 간단한 공정을 통하여 제조가능하며, 생산성이 높고, 상대적으로 혈행개선 활성이 뛰어나며, 혈행개선 펩타이드 인자들을 다량 함유한 쌀 단백질 가수분해물을 얻을 수 있다.
