一种牛油果酵素的制备方法
- 专利权人:
- 佛山市三水区敏俊食品有限公司
- 发明人:
- 周日敏
- 申请号：
- CN201810722592.6
- 公开号：
- CN110679922A
- 申请日:
- 2018.04.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种牛油果酵素的制备方法,由以下重量份数组分制备:牛油果35‑60份,小球藻粉10‑20份,枸杞5‑10份,酵母菌7‑12份,蜂蜜10‑15份,食盐2‑5份,水35‑60份。将上述重量份的原料及25‑45重量份水进行第一次发酵,发酵5‑8天,发酵温度40℃,得到酵素一次液和残渣;将残渣加剩余的10‑15重量份水进行第二次发酵,发酵5‑6天,发酵温度35‑40℃,得到酵素二次液;将酵素一次液和酵素二次液混合发酵,发酵温度35℃,发酵60天以上得到牛油果酵素。本发明牛油果酵素的制备方法简单实用,利用大规模生产,所制备酵素营养丰富,同时丰富了牛油果深加工产品,提高了牛油果的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
