糖醋大蒜罐头及制法
- 专利权人:
- 张楚华
- 发明人:
- 张楚华
- 申请号：
- CN93100661.9
- 公开号：
- CN1032896C
- 申请日:
- 1993.01.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 张安国
- 摘要：
- 一种糖醋大蒜罐头及制法，它是将鲜嫩或干鲜大蒜去掉根须、杆和表皮后，用配制的糖醋料汁泡制60-90天后，在90-100℃的泡制料汁中浸烫1-2分钟，然后趁热装入干净罐头瓶中，注入新配制的75-78℃的糖醋料汁或者还有果汁，闷热15分钟杀菌、冷却、封装而成。罐头成份比是泡制成熟糖醋蒜1500克，白砂糖300-450克，白醋或陈醋500-650克，精食盐15-25克，水200-350克或者果汁50-100克和水150-250克的配制汁1018-1475克。本糖醋大蒜保持有大蒜杀菌治病的功能，脆甜可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
