一种冰鲜鸡的保鲜方法
- 专利权人:
- 惠州兴泰现代农业有限公司
- 发明人:
- 刘贤荣
- 申请号：
- CN201711202536.1
- 公开号：
- CN107960450A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐晶
- 摘要：
- 本发明提供一种冰鲜鸡的保鲜方法，包括以下步骤：(1)配制保鲜液：保鲜液由以下组分混合而成：壳寡糖、茶多酚、异抗坏血酸钠、植酸、柠檬酸钠、菠菜提取物、水；(2)配制保鲜气体：将CO2和N2混合均匀得到保鲜气体；(3)气液混合：将保鲜液冷却至0‑4℃，与保鲜气体一起加入气水混合机中，0‑4℃条件下气水混合均匀得到气液混合保鲜液；(4)保鲜：0‑4℃条件下，将冰鲜鸡浸入气液混合保鲜液中，浸泡1‑10min后取出，控干冰鲜鸡身上的液体至无液体下滴，然后进行辐照处理，取出后用包装袋进行真空包装，成品入库或冷链运输、销售。本发明能有效延长冰鲜鸡的保质期，且能有效保证冰鲜鸡的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
