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一种水产品保鲜处理方法
- 专利权人:
- 江苏农牧科技职业学院
- 发明人:
- 齐富刚,方圆,王冬梅,方希修,魏冬霞
- 申请号：
- CN201710966615.3
- 公开号：
- CN107996676A
- 申请日:
- 2017.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨巍
- 摘要：
- 本发明提供了一种水产品冷冻保鲜处理方法，包括以下步骤：(1)将水产品清洗干净后，置于室温下，风干至水产品含水量减少至30～50％；(2)将水产品摊开，均匀喷洒保鲜剂，静置后，翻面，将另一面也均匀喷洒保鲜剂，其中，所述保鲜剂由以下重量份的组分组成：茶多酚10～18份；咖啡碱10～18份；柠檬酸8～15份；蒜素8～15份；海藻酸钠6～12份；壳聚糖6～12份；钠盐5～10份；槲皮黄素6～12份；植酸钠5～10份；酶8～15份；水80～150份；(3)将保鲜剂步骤(2)处理后的水产品在15～25℃下进行低温脱水；(4)将经步骤(3)处理后的水产品真空冷冻干燥。本发明的方法具有保鲜、防腐的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
