一种彩椒的真空预冷保鲜方法
- 专利权人:
- 上海伊禾农产品科技发展股份有限公司
- 发明人:
- 谢晶,徐姜波
- 申请号：
- CN201310132486.X
- 公开号：
- CN104106623B
- 申请日:
- 2013.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 曾少丽
- 摘要：
- 本发明提供一种彩椒的真空预冷保鲜方法，包括将采摘新鲜彩椒装入泡沫箱后0.5小时内送入实验室内筛选分级，喷淋预处理溶液后进行真空冷却处理，当彩椒中心处温度达到10～15℃时，关闭制冷装置及真空泵，复压2分钟后，包膜、保藏。采用本发明的真空预冷保鲜方法，可以有效抑制蔬果新陈代谢，包括抑制其感官品质的下降、失重率增加、维生素C和胡萝卜素的分解，能明显延长彩椒货架期，同时，本发明的真空预冷保鲜方法简便易行，冷却速度快且均匀，而且真空预冷技术干净、卫生，对环境无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
