一种抗性麦芽糊精的制备方法
- 专利权人:
- 无锡甜丰食品有限公司
- 发明人:
- 吴俊峰
- 申请号：
- CN201710979745.0
- 公开号：
- CN107674893A
- 申请日:
- 2017.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张欢勇
- 摘要：
- 本发明属于麦芽糊精技术领域，具体涉及一种抗性麦芽糊精的制备方法，将麦芽糊精加入水中形成粘稠状麦芽糊精，并通过密封微波反应和静置反应，快速冷却得到破碎化麦芽糊精，经减压蒸馏得到焦糊精；然后将焦糊精溶解在水中进行碱化得到碱化焦糊精溶液；最后酶混合液滴加碱化焦糊精溶液中，并微波反应和微波升温反应，得到抗性麦芽糊精粗品，经活性炭脱色和离子交换树脂脱盐后喷雾干燥制得抗性麦芽糊精。本发明制备的抗性麦芽糊精产品中葡萄糖含量少，膳食纤维含量高，解决了产品得率低，反应时间长的问题，所得的产品色泽浅，应用范围宽广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
