Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарский государственный технический университет" (RU)
发明人:
Макарова Надежда Викторовна (RU),Мусифуллина Эльвира Вилевна (RU),Бахарев Владимир Валентинович (RU),Быков Дмитрий Евгеньевич (RU),Азаров Олег Игоревич (RU)
申请号：
RU2013105826/13
公开号：
RU2013105826A
申请日:
2013.02.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
1. A process for production of apple fruit product from berries and provides for their preparation, cutting into slices, handling, drying and packaging, characterized in that the removed inedible parts and peel, cut slices 2-3 mm thick frozen at -20 ° C for 1 h, treated with a solution containing 50% by weight of the natural sugar and 15% by weight of chokeberry juice or a chokeberry juice concentrate of chokeberry Aronia at 27-30 ° C for 40 minutes, producing a convection drying process to a residual moisture 2- 4 .2%. A method according to claim 1, characterized in that the additionally introduced 15% by weight of blackcurrant juice or juice concentrate black smorodiny.3. A method according to claim 1, characterized in that the additionally introduced 15% by weight of juice or juice concentrate honeysuckle honeysuckle.1. Способ производства фруктового продукта из яблок и ягодного сырья предусматривает их подготовку, резку на ломтики, обработку, сушку и упаковку, отличающийся тем, что удаляют несъедобные части и кожуру, ломтики режут толщиной 2-3 мм, замораживают при температуре -20°C в течение 1 ч, обрабатывают в растворе, содержащем по массе 50% натурального сахара и 15% по массе сок аронии черноплодной или концентрированного сока аронии черноплодной при температуре 27-30°C в течение 40 мин, производят сушку конвекционным способом до остаточной влажности 2-4%.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что дополнительно вводят 15% по массе сок черной смородины или концентрированного сока черной смородины.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что дополнительно вводят 15% по массе сок жимолости или концентрированного сока жимолости.1。一种由浆果生产苹果水果产品的方法,并提供其制备、切片、装卸、干燥和包装,其特征在于去除的不能食用的部分和果皮,切片2-3mm厚,在-20°C下冷冻1小时,用含有50%重量的天然糖和15%重量的薏苡果汁或薏苡果汁浓缩物的溶液在27-30℃下处理40分钟,产生2-4.2%残余水分的对流干燥过程。根据权利要求1的方法,其特征在于另外引入15%重量的黑加仑汁或浓缩黑思摩地尼。根据权利要求1的方法,其特征在于另外引入按重量计15%的果汁或浓缩金银花的果汁。
