一种薏仁露饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 三明市扬晨食品有限公司
- 发明人:
- 杨仁珠
- 申请号：
- CN201410301115.4
- 公开号：
- CN104082817B
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种薏仁露饮料及其制备方法，将薏仁经预处理、磨浆、全浆糊化、轻度酶解、过滤、调配、均质、封口包装，得到薏仁露饮料产品。本发明集成应用全浆糊化过滤工艺和生物酶解技术，结合高压均质技术生产薏仁露饮料，使淀粉充分糊化并水解部分淀粉，可有效阻止薏仁淀粉在饮料贮藏过程中形成重结晶，从而防止淀粉返生，延长薏仁露饮料的货架期，并使薏仁中的B族维生素、多糖等多种营养成分充分保留，提升薏仁露产品的口感和风味；该制备方法易行，有利于大规模工业化生产，推动淀粉质食品深加工的产业化发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
