WANG, MYEONG HYEON,왕명현,JIN TIE YAN,김철암,WANG, MYEONG HYEONKR,JIN TIE YANCN
申请号：
KR1020130047444
公开号：
KR1020140128701A
申请日:
2013.04.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing Codonopsis lanceolata tea with sugar and honey and tea manufactured thereby and, more specifically, the present invention wants to provide Codonopsis lanceolata tea which is manufactured by mixing 25-100 wt% of sugar per 100 wt% of Codonopsis lanceolata and ripening at low temperatures and then adding 7-15 wt% of honey and ripening at low temperatures so as to maintain the quality of traditional tea and enhance functionality of the tea, and also reduce a bitter taste and strong scent of Codonopsis lanceolata, thereby being enjoyed by everyone without repulsion and good for health. The method for manufacturing Codonopsis lanceolata tea with sugar and honey comprises: a preparing process for washing and drying harvested Codonopsis lanceolata； a cutting process for removing the skin of the dried Codonopsis lanceolata and cutting the peeled Codonopsis lanceolata into particles of constant size using a cutting machine； a sorting process for sorting the Codonopsis lanceolata particles of 3-5 mm using a sorter； a mixing process for mixing 25-100 wt% of sugar per 100 wt% of Codonopsis lanceolata； a first low temperature ripening process for ripening the mixed Codonopsis lanceolata and sugar at 3-7 °；C for 50-70 days； and a second low temperature ripening process for adding 7-15 wt% of honey per 100 wt% of the ripened Codonopsis lanceolata and then ripening at 3-7 °；C for 20-40 days.본 발명은 설탕을 첨가한 더덕 차의 제조방법 및 그에 의해 제조된 더덕 차에 관한 것으로, 보다 상세하게는 더덕 100중량%에 대해 25~100중량%의 설탕을 혼합하고 저온숙성시킨 후, 7~15중량%의 꿀을 첨가하여 다시 저온숙성시켜 제조함으로써, 전통 차의 품질을 떨어뜨리지 않으면서도 차의 기능성을 증가시킬 뿐만 아니라, 더덕의 쓴맛과 강한 향을 줄일 수 있어 거부감없이 즐겨 마실 수 있도록 누구에게나 건강에 유용한 차를 제공하고자 하는 것이다.본 발명의 설탕 및 꿀을 첨가한 더덕 차의 제조방법은, 수확된 더덕을 세척건조하는 준비공정과； 상기 세척건조된 더덕의 껍질을 제거하고 상기 껍질을 제거한 더덕을 컷팅기로 일정한 입자로 절단하는 절단공정과； 상기 절단된 더덕을 선별기로 3~5mm크기의 더덕입자를 선별하는 선별공정과； 상기 선별된 더덕 100중량%에 대하여 설탕 25중량%~100중량%를 혼합하는 혼합공정과； 상기 혼합된 더덕과 설탕을 3 ℃ 내지 7 ℃에서 50일 내지 70일 동안 저온숙성하는 1차 저온숙성공정과； 상기 숙성된 더덕 100
