苦荞干米线的生产方法
- 专利权人:
- 李爱英
- 发明人:
- 李爱英,马万有
- 申请号：
- CN200710066042.5
- 公开号：
- CN101103786A
- 申请日:
- 2007.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 朱跃平`吴继梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种本苦荞干米线的生产方法，其步骤是：取微毛山矾的茎叶烧成灰，加水调成灰浆，滤渣、澄清得脱苦液；将苦荞面粉与脱苦液混合拌匀；将脱苦后的荞面与大米粉混合，加水继续混成面散状，蒸熟成粒块；将糕块用榨机挤压成苦荞米线丝条，切成段置于空气中自然冷却；将冷却后的米线手工搓散，使有部分粘连的线条松开；松散后的米线条担在横杆上在40－55℃气温下进行干燥，包装得产品。本发明采用微毛山矾茎叶炭灰水作为脱苦剂代替传统的明矾，避免了化学药剂对人体可能造成的潜在危害，脱苦彻底，自然环保，所得产品线条伸展，表面光滑、质地均匀，口感好，荞香味浓，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
