KANAREJKINA SVETLANA GEORGIEVNA,Канарейкина Светлана Георгиевна,KANAREJKIN VLADIMIR IVANOVICH,Канарейкин Владимир Иванович,AKHATOVA IRAIDA ABUBAKIROVNA,Ахатова Ираида Абубакировна,TIMERBULATOVA ALFIJA
申请号：
RU2014120589/10
公开号：
RU0002553535C1
申请日:
2014.05.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: kumiss product contains in the composition unpasteurised mares milk, a bulk starter, chitosan oligosaccharides at the following initial components, per 100 kg of the kumiss product: unpasteurised mares milk - 57-64 kg, bulk starter - 42,.96-35.96 kg, chitosan oligosaccharides - 0.04 kg.EFFECT: invention allows to enhance functional and preventive properties of the product and increase its storage life up to 12 days.Изобретение относится к молочной промышленности. Кумысный продукт содержит в своем составе кобылье молоко сырое, закваску производственную, олигосахариды хитозана при содержании исходных компонентов в 100 кг кумысного продукта: молоко кобылье сырое - 57-64 кг, закваска производственная - 42,96-35,96 кг, олигосахариды хитозана - 0,04 кг. Изобретение позволяет повысить функциональные, профилактические свойства продукта и увеличить срок его хранения до 12 суток.
