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一种发酵制备花生抗氧化肽的方法
专利权人:
山东省花生研究所
发明人:
杨庆利,于丽娜,张会翠,朱凤,孙杰,毕杰,张初署
申请号:
CN201110229979.6
公开号:
CN102286601A
申请日:
2011.08.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
摘要:
本发明公开了一种发酵制备花生抗氧化肽的方法,包括以下步骤:低变性脱脂花生蛋白粉加入蒸馏水,超声波分散溶解,调节pH值,灭菌,冷却;接入菌种种子培养液,发酵培养;超声波辅助酶解,灭酶,离心,上清液冷冻干燥得到花生抗氧化肽。以本发明制得的花生抗氧化肽产品具有清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基、对羟自由基介导脱氧核糖损伤的抑制作用、铁还原力、钼还原力、铁离子螯合能力、铜离子螯合能力、抑制脂质体过氧化活性、抗亚油酸体系氧化作用、抗油脂过氧化能力等抗氧化活性,操作简便,反应条件温和,适合工业化生产。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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