一种即食板栗仁的生产工艺及产品
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 弓志青,朱丹宇,刘春泉,李大婧
- 申请号：
- CN201010116767.2
- 公开号：
- CN101843342B
- 申请日:
- 2010.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张素卿
- 摘要：
- 一种即食板栗仁的生产工艺及产品，属于农产品深加工领域。其主要工艺过程为：以高含水率、低还原糖、低淀粉、低碎果率的板栗为原料加工即食板栗仁，进行原料筛选、分级、去外皮、漂烫去内皮、速冻及解冻、浸糖、蒸制糊化、包装、杀菌。此法生产的即食板栗仁，色泽金黄，香糯可口，碎果率低，甜度适口，可作为休闲食品食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
