一种即食五香味板栗加工工艺
- 专利权人:
- 福建乡下厨房食品有限公司
- 发明人:
- 吴治德,余盛灯,杨莆城
- 申请号：
- CN201310608975.8
- 公开号：
- CN103584206A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 戴雨君
- 摘要：
- 本发明公开一种即食五香味板栗加工工艺，其包括以下步骤：1）选料；2）暂存；3）漂烫；4）冷却；5）去栗衣；6）漂洗；7）焖煮：将沥干的板栗和五香料放入夹层锅中，在95-105℃下焖煮20-25min；8）烘干：将焖煮后的板栗放入烘干机中，在65-70℃下烘干25-30min；9）真空包装；10）杀菌；11）入库。本发明即食五香味板栗加工工艺生产的板栗产品，保存了板栗的营养价值，口感醇香，且具有五香风味；本发明的加工工艺还可以抑制板栗中细菌、霉菌等微生物的代谢活动，延长板栗的保存期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
