A method of sterilizing apple compote, comprising setting the cans in the carrier, providing tightness, and treatment processes by heating, soaking and cooling, characterized in that the heating is carried compote in an air stream at 150 ° C and a speed of 1,5-2 m / s for 25 minutes followed by aging at a temperature of 100 ° C for 5-10 min and cooled in an air stream temperature of 20-25 ° C and a speed of 8-9 m / s for 20 min, and jar in each subjected to a heat treatment process 2-3 min intermittent rotation with the bottoms on the lid h 0.166 cc pilots at intervals of 2-3 minutes.Способ стерилизации компота из яблок, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы обработки путем нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 150°С и скоростью 1,5-2 м/с в течение 25 мин с последующей выдержкой при температуре 100°С в течение 5-10 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°С и скоростью 8-9 м/с в течение 20 мин, при этом банку в каждом процесса тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,166 с-1 с интервалом 2-3 мин.一种消毒苹果复合制品的方法,包括将罐子置于载体中,提供密封性,以及通过加热、浸泡和冷却进行处理过程,其特征在于加热以150°C和1°的速度在空气流中携带复合制品,5-2m\/s 25分钟,然后在100°C的温度下老化5-10分钟,并在20-25°C的气流温度和8-9m\/s的速度下冷却20分钟,每个罐子在热处理过程中间歇旋转2-3分钟,底部在盖上0.166cc。飞行员每隔2-3分钟。
