Method of sterilizing a compote of cherries, comprising setting the cans in a carrier providing tightness and processes of heating, soaking and cooling, characterized in that the heating is carried compote in an air stream at 150 ° C and a speed of 3-4 m / s for 14 minutes with followed by aging at 95 ° C for 17 min and cooled in an air stream temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 minutes and at the same bank in each process of heat treatment is subjected to intermittent rotation of 3.2 min with the bottom lid at a frequency of 0.1 cc yn ervalom 2-3 minutes.Способ стерилизации компота из черешни, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 150°С и скоростью 3-4 м/с в течение 14 мин, с последующей выдержкой при температуре 95°С в течение 17 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°С и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 с-1 с интервалом 2-3 мин.对樱桃组合物进行消毒的方法,包括将罐头置于载体中,提供密封和加热、浸泡和冷却过程,其特征在于加热以150°C气流、3-4m\/s的速度进行14分钟,然后在95°C老化17分钟,并在20-25°C气流温度、7-8m\/s的速度下冷却12分钟,每个过程在同一组中。F热处理的间歇旋转为3。2分钟,底部盖子的频率为0.1毫升YN-ErValm 2-3分钟。
