Provided is a method of manufacturing granulated instant coffee, comprising the following steps: preparing instant coffee powder； preparing ground green coffee bean powder untreated by heat using a micro-grinding machine； mixing the instant coffee powder and the green coffee bean powder； and granulating the mixed powder by stirring. The present invention can provide the instant coffee with high solubility.인스턴트 커피 분말을 준비하는 단계； 마이크로분쇄기를 이용하여 분쇄된 열 처리되지 않은 커피 생두 분말을 준비하는 단계； 상기 인스턴트 커피 분말과 상기 커피 생두 분말을 혼합하는 단계； 및 상기 혼합된 분말을 교반하여 과립화 시키는 단계；를 포함하는 과립화된 인스턴트 커피의 제조 방법이 제공된다.
