苏式盐水鸭的制作方法
- 专利权人:
- 江苏久思乡食品科技有限公司
- 发明人:
- 尤敦学
- 申请号：
- CN201710308133.9
- 公开号：
- CN108783260A
- 申请日:
- 2017.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苏式盐水鸭的制作方法，所述的方法包括以下步骤：步骤a.选料、清洗；步骤b.腌制；步骤c.复卤；步骤d.沥卤；步骤e.烟熏；步骤f.煮制：预煮；卤煮；步骤g.冷却：鸭子煮熟后冷却至中心温度15℃以下方可包装；步骤h.包装。本发明制作的盐水鸭不仅味道鲜美，口感独特，口味丰富，而且具有食疗的保健功效的盐水鸭的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
