一种野生河蚌半成品的加工方法
- 专利权人:
- 武汉良之隆食材股份有限公司
- 发明人:
- 王炜淇,魏超
- 申请号：
- CN201811580269.6
- 公开号：
- CN109567081A
- 申请日:
- 2018.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种野生河蚌半成品的加工方法,包括以下步骤:步骤一、将河蚌肉取下后,摘去河蚌肉上的杂物和杂质后,放入清洗机中清洗至见清水;步骤二、将所述步骤一中清洗后的河蚌肉放入捶打机中反复捶打20‑40秒;步骤三、将所述步骤二中捶打后的河蚌肉置于100℃的水中,焯煮30‑50秒;步骤四、将所述步骤三中焯煮后的河蚌肉再次放入清洗机中,直至清洗至见清水;步骤五、将所述步骤四中清洗后的河蚌肉放入腌料中腌制2‑4小时;步骤六、将所述步骤五中腌制后的河蚌肉清洗干净后,沥干,即制得所述野生河蚌半成品。本发明提供一种野生河蚌半成品的加工方法,得到的野生河蚌半成品肉质鲜脆,保留了河蚌的天然鲜味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
