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一种鱼鳞加工方法及其所得的富钙鱼鳞制品
- 专利权人:
- 青岛蓝色康典海洋生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈西广,张瀛,于健
- 申请号：
- CN201811527916.7
- 公开号：
- CN109393387A
- 申请日:
- 2018.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼鳞加工方法及其所得的富钙鱼鳞制品。本发明包括以下步骤:1)取鱼鳞,洗净,沥干,加入柠檬酸或苹果酸固体粉末,冻融,解冻融化,水洗;2)加入碳酸钠、碳酸钾或熟石灰固体粉末,静置1~3h,水洗;3)放入60~90℃的食用盐水中,保温,搅拌3~5h;4)100~125℃蒸汽蒸煮,处理10~40min,干燥,得富钙鱼鳞制品。本发明添加柠檬酸或苹果酸固体粉末冻融,添加碳酸钠、碳酸钾或熟石灰固体粉末静置,并在食用盐水中保温处理,使得鱼鳞中的腥味和杂蛋白完全去除,生物钙得到了有效暴露,得到一个含有大量生物钙和少量胶原蛋白的绿色复合型富钙鱼鳞制品,其吸收快,没有副作用,口感好,营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
