改性大豆分离蛋白和含有该改性大豆分离蛋白的饮料
- 专利权人:
- 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
- 发明人:
- 权中华,彼塔·玛利亚·麦赫坦斯,王贵芳
- 申请号：
- CN201410155973.2
- 公开号：
- CN104106724A
- 申请日:
- 2014.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 肖善强
- 摘要：
- 本申请涉及改性大豆分离蛋白和含有该改性大豆分离蛋白的饮料。乳酸菌加酶解技术应用在大豆分离蛋白上，去除苦味和涩味，产生良好风味，增加酸性下的溶解性和稳定性。所有乳酸菌、所有酸性和中性蛋白酶及植酸酶均可以用于本发明中，大豆分离蛋白和其他含有大豆蛋白的物料均可以用于本发明中。这样的改性大豆分离蛋白可以作为饮料生产原料供应市场，也可以按照饮料生产方法制备成大豆分离蛋白饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
