The present invention relates to a method for sterilizing pancreatin and a production method of pancreatin using the same and, more particularly, to a method for sterilizing pancreatin wherein sodium hypochlorite is added at a certain concentration to a composition in a form of a dispersion or solution of pancreatin in at least one solvent and maintained for a certain time to sterilize the pancreatin, and a method for producing pancreatin, using the sterilization method. According to the present invention, a very convenient method in which sodium hypochlorite is added to a composition containing pancreatin and reacted can very effectively kill microorganisms present in the composition while maintaining the activity of lipase, amylase, and protease, which are main enzymes of pancreatin. In addition, when the sterilization method of the present invention is applied to a production process of pancreatin, a high quality of pancreatin that is excellent in enzymatic activity and safe from microorganism contamination can be produced.La présente invention concerne un procédé de stérilisation de pancréatine et un procédé de production de pancréatine l'utilisant et, plus particulièrement, un procédé de stérilisation de pancréatine dans lequel de l'hypochlorite de sodium est ajouté à une certaine concentration à une composition sous la forme d'une dispersion ou d'une solution de pancréatine dans au moins un solvant et maintenu pendant un certain temps pour stériliser la pancréatine, et un procédé de production de pancréatine, à l'aide du procédé de stérilisation. Selon la présente invention, un procédé très pratique dans lequel de l'hypochlorite de sodium est ajouté à une composition contenant de la pancréatine et mis à réagir, permettant de tuer de manière très efficace les micro-organismes présents dans la composition tout en maintenant l'activité de la lipase, l'amylase et la protéase, qui sont les principales enzymes de la pancréatine. En outre, lorsque le procédé de stéri
