一种百香果软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林医学院
- 发明人:
- 许有瑞,甘玲,刘素连
- 申请号：
- CN202010033027.6
- 公开号：
- CN111149905A
- 申请日:
- 2020.13.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果软糖及其制备方法,涉及食品加工领域,该百香果软糖以百香果果汁为原料,以罗汉果浸提液为甜味剂,以明胶‑琼脂粉为复合胶凝剂,在配方中未添加任何食用香精、色素、乳化剂等食品添加剂,解决了现有技术中果蔬类软糖中食品添加剂较多、含糖量过高,易致龋齿、血糖升高等问题;在制备时首先制得复合胶凝剂,冷却后与百香果果汁、罗汉果浸提液混合,浇注成型后经切块、干燥、包装即得,在生产过程中避免了高温熬煮,极大地保留了百香果特有的营养成分及风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
