一种泡椒牛蛙加工工艺
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 简少卿,胡泽敏,虞鹏程,曾艳,虞舜,曾庆芝
- 申请号：
- CN201310745061.6
- 公开号：
- CN103750354A
- 申请日:
- 2013.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 夏材祥
- 摘要：
- 一种泡椒牛蛙加工工艺，包括以下工艺流程：原料前处理→腌制→烘制→浸泡调味→真空包装→高压杀菌→装箱入库。按照本发明加工的蛙皮味道鲜美，营养丰富，便于贮运，是一种很有前景的蛙类熟食品加工业。本发明的有益效果如下：采用的调味配方给蛙肉调味，风味好，没有异味，除了具有蛙肉本身的白色外，还伴有黄色的泡椒油色，色香诱人且韧性耐咀嚼；煮制恰当，食用时容易分割，便于携带，并且该产品生产成本低、工艺简单，适合于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
