一种卤味牛蛙加工工艺
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 简少卿,胡泽敏,虞鹏程,曾艳,虞舜,胡茂林
- 申请号：
- CN201310744966.1
- 公开号：
- CN103750395A
- 申请日:
- 2013.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 夏材祥
- 摘要：
- 一种卤味牛蛙加工工艺,包括原料前处理、腌制、烫漂、煮制调味等加工步骤，特别是腌制料和卤制汁配方主要采用天然材料。本发明的有益效果如下：加工方法提供的牛蛙味道鲜美、肉质细嫩、口感好，因煮制恰当，食用时容易分割，方便食用者户外或旅行中食用，并且该产品生产成本低、工艺简单，适合于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
