一种提升桑叶保健价值的桑叶红茶加工方法
- 专利权人:
- 六安玫瑰红茶品有限公司
- 发明人:
- 孙闻,孙宇琪
- 申请号：
- CN201710646592.8
- 公开号：
- CN107455524A
- 申请日:
- 2017.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明属于桑叶加工技术领域，尤其是一种提升桑叶保健价值的桑叶红茶加工方法，具体方法如下：（1）补光光照萎凋处理；（2）加入发酵液混合、变压处理及发酵处理；（3）炒制、揉捻及干燥处理；（4）真空袋装，灭菌，得成品；本发明加工后得到的桑叶红茶，外形乌润，汤色褐红带光圈，滋味回甘，品质良好，不仅色香味得到改善，有效成分也得到保留和提高；本发明的加工方法不但有利于酶促反应的发生，有效促进桑叶内质成分在一系列酶类的作用下，经过氧化、聚合等反应，生成茶红素、茶黄素等物质，形成红茶茶汤红艳明亮、滋味甜香的品质，而且还有利于桑叶红茶内含成分的积累，有效提高其营养保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
