一种花香型荔枝酒
- 专利权人:
- 李运雄
- 发明人:
- 李运雄
- 申请号：
- CN201310677811.0
- 公开号：
- CN103805392A
- 申请日:
- 2013.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 罗凯梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种花香型荔枝酒，本发明的花香荔枝酒是先将荔枝果肉以胶体磨进行磨浆，在果浆中加入纤维素酶酶解，再加入果胶酶酶解，两次酶解结束，经过膜浓缩分离，获得荔枝果汁；将鲜花洗净后以红酒密封浸泡3-6个月后，经过渗滤，获得鲜花提取液；然后将鲜花提取液与荔枝果汁进行勾兑，在勾兑液中加入葡萄酒活性干酵母发酵；最后进行陈酿3个月以上即可获得。本发明以红酒浸泡的方式，将可食用鲜花中的天然的营养成分和活性成分提取出来，再与荔枝汁共同发酵制备，可使得获得的酒富含鲜花的香气和甜美的口感，消除了传统工艺获得的荔枝发酵酒或荔枝蒸馏酒浓重的酒精味和苦涩的味道，所得的酒为低度酒，具有美容、养生的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
