一种玫瑰花香荔枝酒及其制备方法
- 专利权人:
- 王红亮
- 发明人:
- 王红亮
- 申请号：
- CN201510488450.4
- 公开号：
- CN105087319A
- 申请日:
- 2015.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种玫瑰花香荔枝酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荔枝150-160、乌饭果10-15、玫瑰花5-6、黄豆芽2-3、白酒10-12、钙果叶1-2、合欢皮1-2、食盐、蔗糖、酒石酸、果胶酶、DV10酵母、大孔树脂、谷氨酸、壳聚糖、水适量。本发明使玫瑰花和黄豆芽带有白酒的醇香，用食盐腌渍更能入味，并且使荔枝酒带有玫瑰花香，香气怡人，荔枝壳和荔枝核废物利用，减少浪费，喷洒盐水炒干，引药下行，增强疗效，在发酵前和发酵后均采用大孔树脂吸附，可有效延缓荔枝酒褐变，且不影响感官品质，充入氮气，也在一定程度上延缓了褐变，在发酵前往发酵液中加入谷氨酸，改善了荔枝酒的风味，使荔枝酒香气浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
