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一种古树普洱茶的加工方法
专利权人:
云龙县沧江古树茶厂
发明人:
李志国
申请号:
CN201710269348.4
公开号:
CN107006626A
申请日:
2017.04.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种古树普洱茶的加工方法,具体步骤如下:选择云南大叶种茶顶部的一芽二、三叶;摊青;制备含药食同源物质的水提物的发酵潮水;制作一个上方敞开,底部有等距小孔,小孔上置圆柱体并加以固定的可拆卸箱体;将发酵潮水均匀喷洒到摊青的茶原料上;将潮水增湿后的茶叶放入可拆卸箱体中形成茶堆,待茶堆稳定后,拆去箱中圆柱,或者连同箱体的围板去掉;发酵后的茶叶风干即得。本发明采用云南特有的大叶种古树茶叶为原料,其中可溶性蛋白质和氨基酸的含量可以达到7%,采用对流循环发酵,形成茶堆内外空气对流循环,改善茶堆供氧状况,茶坯在最佳陈放期过后可获得自然醇厚的口感,缩短发酵时间。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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