Injection of crushed canola meal to form aqueous crushed canola meal into aqueous solution, separation of insoluble matter from liquid of aqueous crushed canola meal to isolate canola milk, induction of protein unfolding Heating of the canola milk, cooling of the canola milk to allow coagulation, addition of coagulant to the canola milk to induce coagulation, and removal of liquid from the card to produce soft solids , Teach the preparation of tofu-like products from canola meal.水性粉砕キャノーラミールを形成するための粉砕されたキャノーラミールの水性溶液への投入、キャノーラ乳を単離するための水性粉砕キャノーラミールの液体からの不溶性物質の分離、タンパク質アンフォールディングを誘導するためのキャノーラ乳の加熱、凝固を可能にするためのキャノーラ乳の冷却、凝固を誘導するためのキャノーラ乳への凝固剤の添加、および軟質の固形物を生成するためのカードからの液体の除去を含む、キャノーラミールからの豆腐様製品の調製が教示される。
