一种墨鱼风味黄豆饼及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 王晓敏,杨龙飞,吴诗敏,黄珍金,李莹莹,李锐
- 申请号：
- CN201710438146.8
- 公开号：
- CN107173456A
- 申请日:
- 2017.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种墨鱼风味黄豆饼，由以下组份组成：黄豆10000~40000份、水42.5~170升、净墨鱼肉2500~10000份、精盐15~60份、熟石膏400~1600份、黄荆子500~2000份。通过严谨地选料，科学合理地配方，兼顾营养、口味、色泽等方面要求，工艺简洁、具有豆饼豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂的特点，又具有墨鱼风味，使豆饼色泽更美观、丰富豆饼的营养价值，可以满足不同地区人们的口味需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
