一种包菜-黄豆复合发酵保健饮料的制备方法
- 专利权人:
- 廖亚妹
- 发明人:
- 廖亚妹
- 申请号：
- CN201510772921.4
- 公开号：
- CN105341604A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明涉及一种包菜-黄豆复合发酵保健饮料的制备方法，属于农产品加工技术领域；以包菜黄豆为主要原料，通过乳酸菌发酵研制出集包菜和黄豆营养于一体的新型发酵保健饮料；工艺流程包括包菜汁的制备、豆浆的制备、复合发酵基料的配制、灭菌、接种、发酵、冷藏、调味、灌装；该方法采用包菜、大豆有机组合进行乳酸发酵，可以使包菜大豆营养优势互补，具较高营养价值和一定的保健功效；该饮料特别适合于心血管病人及癌症患者饮用，既丰富了市场，为我国包菜、大豆资源利用提供了一条新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
